Gourmet33 aktuelle champagnetilbud er blevet blindsmagt af Børsens Vinpanel, som her præsenterer de stærkeste i en topfem-liste, hvor den kostbare 1996 Bollinger RD troner stolt.

Da Børsens Vinpanel satte sig til bords på Nimb Terrasse for nylig, var der 35 maskerede flasker foran dem. Formen antydede, at det var champagne, men derudover havde dommerne ingen ledetråde at gå efter. Der var sneget to “ikke-champagner” med som jokere, men de gjorde sig ikke gældende.

Topfem-listen har et bud for enhver smag og pung  

Vi havde bedt vinleverandørerne om at sende deres bedste bud på champagne i prisklasserne op til 200 kr., 200-500 kr. samt over 500 kr. Og jo, man kan faktisk godt få en nydelig champagne til under 200 kr., især hvis man søger hos de små huse med tilsvarende reklamebudgetter.

Men også de store huse kan være med i den lille prisklasse, især når de er på tilbud. Og HJ Hansen sælger Deutz Brut Classic til 200 kr. (mod normalt 290 kr.) frem til nytår. For den pris får man en nydelig og let tilgængelig aperitifchampagne med en frisk duft, et livligt skum og en frisk, behageligt afrundet smag.

For en skilling mere rykker vi en klasse op, nemlig til femstjernekategorien, hvor den lækre 2002 J. Lasalle blanc de blancs – altså 100 pct. chardonnay – findes. Her er tale om et lille, familieejet hus, som ikke bruger en masse penge på store reklamekampagner, hvilket afspejler sig i de meget rimelige priser.

Copenhagen Wine tager 325 kr. – en yderst nådig pris – for denne drik, som i næsen fremstår delikat moden med en nærmest eksotisk duft.

I munden opleves den med en fin mineralitet, fyldig og cremet. Smagen læner sig umærkeligt i retning af det sødmefulde, dog absolut inden for rammerne af en tør champagne, som vil glæde en bred målgruppe.

Se også TV-indslaget med de fem bedste champagner.

Læs også:
Sommelierfabrikken summer i Bredgade
De bedste vine til velhængte bøffer
Antik champagne fra havets dyb

Sejren i prisklassen over 500 kr. gik helt ubestridt til en af champagneverdenens helt store, nemlig Bollinger og deres specialcuvee RD. Storheden afspejles i prisen som normalt er 2400 kr. men i en uge sætter Philipson Wine den ned til 1500 kr., for at fejre sejren.

Det er en voldsomt flot champagne, lavet overvejende på pinot noir, hvilket er med til at give den stor fylde. Herudover gæres vinen på egetræsfade – ligesom tilfældet er hos champagnestjernerne Krug og Selosse – hvilket tilfører yderligere karakter og giver vinen stof til at leve længe.

Man kan faktisk godt få en nydelig champagne til under 200 kr. 

Navnet “RD” står for “recently disgorged” hvilket betyder, at flasken degorgeres, umiddelbart før den forlader kældrene i Champagne.

Degorgering er et spørgsmål, som optager mange champagneentusiaster, og ordet dækker over den proces, som alle champagner gennemgår, inden de forlader kældrene. Boblerne opstår jo grundet den andengæring, som vinen udsættes for, og gærresterne fra denne proces samler sig i halsen på flasken, som står med bunden i vejret. De fjernes som regel ved, at man fryser flaskehalsen, hvorefter flasken åbnes, og den frosne klump med gærrester skydes ud.

Mange mener, at en nyligt degorgeret vin smager bedre og mere friskt end det modsatte. Men det har også betydning for udviklingen, at champagnen har fået lov at lagre længe med gærresterne i flasken, da det kan tilføre ekstra fylde i smagen, Og når der – som her – er tale om en vin fra 1996, så har det altså betydning, om gærresterne er fjernet fra flasken for ti år eller for ét år siden.

1996 Bollinger RD har en næse med mange facetter, fra det let sødmefulde præg af figen og fersken over ristede mandler til det diskrete præg fra de egetræsfade, som vinen er gæret på. I munden følger det toastede præg med over i et meget friskt, syrligt og mineralsk smagsbillede, som har en helt utrolig sammenhæng.

En virkelig pragtchampagne, som man – frit efter Madame Lily Bollingers kendte citater – kan nippe trøstende til, når man er trist, fejre en ristet kalvemørbrad med, når man er sulten, eller ganske enkelt skåle i, når man fester. For eksempel når klokken slår 12 om godt 14 dage.

Men som det fremgår af smagningens topfem-liste her på siderne, så er der et bud for enhver smag og pung med det til fælles, at de giver fuld valuta for pengene.

Læs også:
Kætterske bobler overvinder champagne
Pragtwhisky med antarktisk inspiration
De 35 bedste vine fra Beaujolais-distriktet